鐵盒月餅別放進冰箱,月餅是采用面粉、油、糖、果仁或蛋黃等配料精制，并經(jīng)過焙烤而成的糕點。焙烤過得食品是不適宜放入冰箱進行儲存的。雖然說放入冰箱可以在一定程度上延長其保質期但是也會對其風味造成影響。原因在于月餅原料中的淀粉在焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫儲存的條件下，熟化了的淀粉又會重新析出水分，變得老化（也就是“返生”），因此月餅會變硬口感也會變差。不過用鐵盒盛裝月餅仍然比傳統(tǒng)紙質包裝更具有保鮮，保質的效果。

月餅要更好的保存一般都需要使用真空來包裝月餅，就是為了有更好的空氣阻隔效果。防止氧氣和水汽來與食品進行微生物反應使其變質。為了更好的抑制細菌，微生物的成長，因此月餅的外包裝需要具備良好的阻濕性能。月餅鐵盒包裝能提供有效的阻隔效果。

鐵盒月餅所具備的優(yōu)點：有良好的抗壓，保護內(nèi)容物的性能；月餅鐵盒具有良好的避光性能。光線能夠加速食品中蛋白質分解，破壞食品中的維生素c的含量；此外月餅鐵盒內(nèi)的錫能夠與氧氣結合，防止月餅過快氧化影響月餅的品質和口感。

鐵盒裝的月餅在打開后也應該盡快食用，開封后的月餅水分含量一般5—7天內(nèi)是較高的，水分較低的可保存月餅可以保存到10天。氣溫超過了30攝氏度，那月餅的存放時間就不宜超過7天了。吃不完的月餅要放置在通風處，最好放置在25℃的條件下進行保存。

月餅食用過后鐵盒能夠作為很好的物品收納器具，作為糖果盒等其他包裝使用。鐵盒月餅廢棄后還能夠被企業(yè)作為廢鐵回收，提高利用效率，更有利于環(huán)境的保護。

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